Linguine allo scoglio(x 4 persone)
400 gr. di pasta, 4 calamaretti, 4 scampi, 400 gr.di vongole, 400 gr. di cozze, 1 bicchiere di vino bianco, olio, aglio, prezzemolo.
Spurgare vongole e cozze lasciandoli 2 ore in acqua fredda.
Rosolare l’aglio in un tegame, togliere l’aglio e aggiungere calamari tagliati a pezzettini e gli scampi, fare saltare per 2 minuti, aggiungere cozze, vongole , prezzemolo e vino.
Lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti ( le valve delle cozze e delle vongole devono aprirsi).
Cuocere a parte le linguine, al dente ripassarli nel tegame col sugo fino a cottura.